Argentina Alimenta 2026: el Congreso COPAL y las Jornadas INTA pondrán el foco en el potencial de la industria de alimentos y bebidas

La industria alimentaria enfrenta nuevos desafíos y oportunidades: desde las tendencias que transforman el consumo global hasta el desarrollo de tecnologías capaces de mejorar la calidad, la conservación y el valor agregado de los alimentos.

En este contexto, Argentina Alimenta 2026 reunirá a empresas, productores, compradores y referentes del sector en una agenda que combina negocios, conocimiento e innovación.

Durante la feria se llevará a cabo el Congreso COPAL: Argentina Food Summit. Además, las Jornadas de Alimentos INTA se enfocarán en experiencias de investigación, desarrollos realizados junto con empresas y tecnologías con potencial de transferencia, escalamiento y aplicación industrial.

Congreso COPAL: Argentina Food Summit, la industria que puede alimentar al mundo

El miércoles 18 de noviembre, de 14 a 17:10 h, se realizará el Congreso COPAL bajo el título “Argentina Food Summit: la industria que puede alimentar al mundo”. La jornada buscará responder una pregunta central: ¿por qué la Argentina tiene una oportunidad concreta para producir, exportar y generar negocios en alimentos y bebidas?

La apertura institucional dará inicio al encuentro. Le seguirá el bloque “¿Hacia dónde va el mundo?”, que abordará las tendencias globales, los cambios en los hábitos de consumo, la cultura y la innovación, con la participación de Ximena Díaz Alarcón.

Luego, el bloque “¿Por qué Argentina?” pondrá el foco en la capacidad de respuesta global de la industria nacional, a través de datos sobre su dimensión, diversidad productiva, presencia federal, cadenas de valor, destinos internacionales y oportunidades de crecimiento. También se compartirán experiencias empresariales de Bodega Tapiz y Manfrey.

A las 15:30 h habrá un espacio de coffee y networking para el intercambio entre disertantes, empresas, autoridades e invitados. Durante este momento estará disponible, mediante un código QR, el documento sectorial de COPAL “Argentina produce todo lo que el mundo demanda”, con información, datos y mapas sobre la capacidad productiva y exportadora del país.

La actividad continuará con el bloque “De producir valor a comunicarlo”, una conversación sobre cómo posicionar la oferta argentina en los mercados internacionales. Integrará las perspectivas de quienes producen y exportan, las provincias y los organismos de promoción comercial. Participarán representantes de ProMendoza y PromArgentina.

Entre las 16:25 y las 16:55 se desarrollarán las “Leadership Talks”, tres conversaciones breves sobre las decisiones que impulsan el crecimiento, la inversión y la transformación de las empresas. Los ejes serán las nuevas oportunidades de mercado, la producción y la tecnología, y la innovación y adaptación a los cambios en los consumidores. Participarán representantes de INCA y Entrenuts.

El cierre estará a cargo de representantes de la UIA y COPAL. Van a retomar los principales temas de la jornada y poner en común los desafíos y las oportunidades de la industria, con una mirada hacia la agenda de trabajo a futuro.

Jornadas INTA: innovación y desarrollo para la industria alimentaria

Las Jornadas INTA tendrán lugar durante dos días de la exposición. Reunirán a investigadores, especialistas y representantes de empresas para presentar avances, desarrollos y experiencias vinculadas a la innovación y el agregado de valor en la industria alimentaria.

El martes 17 de noviembre, la jornada estará dedicada a carnes y productos cárnicos. De 12 a 12:45 se desarrollará el primer bloque, con presentaciones sobre:

• protocolos de evaluación de bienestar animal como herramientas para promover el agregado de valor;
• calidad de carne y uso de remolacha forrajera;
• calidad y vida útil en carne fresca;
• autenticidad en carnes para garantizar la integridad alimentaria.

De 12:50 a 13:30 tendrá lugar el segundo bloque, que abordará nuevas tecnologías de procesamiento aplicadas a productos cárnicos, productos basados en carne bubalina y el desarrollo de envases compostables para la preservación de carne.

El jueves 19 de noviembre, las actividades comenzarán a las 10 h con un espacio dedicado a productos lácteos. Se presentarán desarrollos como yogur con omega-3 encapsulado en liposomas, queso Port Salut light+ con fitoesteroles y antioxidantes naturales, chips de mozzarella liofilizada, lácteos biofortificados con selenio y levadura en polvo a partir de lactosuero para la producción de alimentos enriquecidos en proteínas.

De 11:45 a 13:15 el eje estará puesto en los productos frutihortícolas. Se compartirán experiencias y avances sobre frutas y hortalizas mínimamente procesadas, edición génica aplicada a la papa, variedades de hortalizas para deshidratado, aprovechamiento de residuos de la industria frutihortícola para el desarrollo de ingredientes funcionales y ciruela para industria.

Finalmente, de 13:30 a 15 h se desarrollará el bloque de cereales, oleaginosas y legumbres. Habrá presentaciones sobre bebidas fermentadas a base de quinoa, arroz KIRA INTA, obtención de proteínas vegetales para alimentos libres de gluten y selección de variedades de legumbres para el desarrollo de productos plant based.

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De esta manera, Argentina Alimenta 2026 ofrecerá espacios de intercambio y actualización para conocer el trabajo de empresas, instituciones y equipos de investigación, y para poner en común los desafíos y las oportunidades de desarrollo de la industria de alimentos y bebidas.

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